20130521食全食美菜谱：王海东讲番茄豆腐做法

 

西红柿也就是番茄，它是非常有营养的一种食物，人们有的时候会把它当成水果吃，有的时候会用它来做成各种各样的菜。番茄豆腐就是其中的一道。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做番茄豆腐吧。

该视频主要文字介绍：

西红柿营养价值

西红柿富含各种营养物质，它含有的维生素C的含量尤其丰富，常吃有一定的抗癌作用。

因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。

对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。

西红柿对于一些疾病还有非常不错的辅助治疗功效，比如说高血压。肾病等。

番茄豆腐做法

主料

豆腐、西红柿1个、番茄酱、小葱、酱油、鸡精、食盐、细砂糖、香油、水、植物油。

做法

1.准备所需材料。

2.将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块。

本期嘉宾介绍

王海东

男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。

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3.在锅里倒一些水进去烧，然后加一些盐，再把豆腐也放进去，煮开以后就可以出锅了。

4.锅内放油烧热，小火爆香葱花。

5.然后倒入2/3的西红柿块。

6.将西红柿块炒软。

7.倒入豆腐块，小心翻炒。

8.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。

9.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。

10.再加入盐。

11.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀。

12.后滴上香油，撒上葱花即可出锅。