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20130218北京电视台食全食美:红烧鸡翅的做法

 

鸡翅很是受到人们的喜爱,不管是男女老少,对鸡翅似乎都没有什么抵抗力。鸡翅有很多的做法,不同的做法能将鸡翅呈现出不同的味道。今天要推荐的是红烧鸡翅。下面就跟着小编一起来了解一下红烧鸡翅是怎么做的吧。

该视频主要文字介绍:

下面是小编为大家准备的红烧鸡翅的具体做法,赶紧来学习一下吧。

红烧鸡翅的做法

1. 鸡翅中清洗干净。

2. 烧热水将鸡翅焯水。

3. 把锅热一下以后,倒一些油进去,热一会以后就可以放糖进去。

4. 开中火用筷子不停的搅拌白糖,至颜色泛红并起泡泡。

5. 加入鸡翅翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

6. 加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

7. 倒一些热水进去,然后加盐和料酒,火不要太大,煮个20分钟就行。

8. 然后大火收汁,以不干锅为准。

9. 美味如此简单。

鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。肉少,皮富胶质。根据需求,即可分为翅尖,翅中,翅根3部分。又可分“鸡膀”“膀尖”两种。

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅的作法很多,如可乐鸡翅,在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。将鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油,大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。光用翅中是好的。此菜放凉后更很好吃。

鸡翅适宜人群

1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

鸡翅营养价值

富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

食疗

1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

2、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。

3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。

4、其他功效:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

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