江苏民福康科技股份有限公司 养生视频 食全食美

20150526食全食美视频:尹亲林讲和合腰子做法

爆炒腰花,是我们日常生活中,很多人都喜欢吃的一道家常菜。腰子不仅富含丰富的营养物质,而且多吃对于我们的身体也是非常有好处的。那么如何做出一道色香味俱全的腰子呢?下面就请我们的尹亲林大厨来给我们说说和合腰子的做法吧!

该视频主要文字介绍:

注意:本频道文章版权归北京卫视,并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容!

本期嘉宾介绍

尹亲林

男,中国烹饪大师,中国徽菜大师,餐饮业国家级评委,营养配餐技师。2001年安徽省烹饪技术大赛个人金牌,2002年安徽省烹饪技术大赛个人金牌,第三届、第四届美国加州杏仁烹饪大赛个人金奖,2003年第五届全国烹饪技术大赛个人金牌,2004年第五届世界中国烹饪大赛个人金牌,2005年全国优秀厨师,2006年度中华金厨奖。

和合腰子的做法

食谱原料:猪腰4只,鸡肉125克,鲜蘑菇40克,火腿20克,黄酒20克,精盐4克,鸡蛋1只,干菱粉40克,麻油少许。

工艺做法:蒸。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:徽菜。

制作方法

1、先将猪腰子洗干净,然后煮熟切成一块一块的。然后将每块拌上干菱粉。

2、鸡蛋打匀,将鸡肉切成茸,将鲜蘑菇和火腿切成末子,加入鸡蛋、酒、盐调匀。

3、然后将一片腰片放在上面,一片放在下面,中央夹鸡茸,成为和合腰子。

4、然后找出一个盘子来,在盘子里面放入香油。

5、把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟。

6、再用清汤、菱粉、盐调卤,浇了再吃。

7、下滚水中烫过,捞起再清洗一次放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面),用一个大碟盖在汤碗上,放锅内用大火蒸2小时左右,取出淋上香油即可。

健康提示

我们众所周知,猪腰子具有很高的营养价值。

它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气等功效。该食谱美味营养。

1/1页