20150703食全食美菜谱：米粉肉的做法

米粉肉是我们日常生活中经常吃的一种食物。在我们的日常生活中，如果你经常性的吃肉，不仅可以补充身体所需要的蛋白质，而且可以帮助补充一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的米粉肉呢?接下来就让我们一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

米粉肉的做法

材料

五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油

做法

1.先把五花肉切成一块一块的，然后将葱切成一小粒状的。

2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。

3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水(水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水)。

4.将所有的材料让入高压锅里面蒸三十分钟后就可以了。

小诀窍

因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。

荷香米粉肉

材料

主料：猪五花肉1000克，荷叶l张，粗米粉150克，腐乳汁10克。

调料：龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。

做法

1、猪五花肉洗净切成大片，剁成泥，荷叶洗净剪成圆片，放入小蒸笼内，葱、姜加入酒捣成汁待用。

2、将剁好的肉泥放入盘中，加入葱姜酒汁腌约3小时，依次放精盐、腐乳汁、酱油、鸡精、粗米粉、色拉油、香油拌匀，使肉泥均匀沾上米粉后，放入笼中荷叶上大火蒸40分钟至熟即成。

特点

这道米粉肉的颜色非常的好看，而且一点也不油腻。

粗米粉制法

原料：大米500克，八角2克，桂皮3克。

制法：净锅上火，放大米、八角、桂皮小火炒20分钟至香、色呈微黄，出锅磨成小米粒状。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!