20150923食全食美视频：蒸平鱼的做法

日常生活中我们时常也会吃鱼，鱼不仅吃起来相当的美味而且含有丰富的营养价值，日常生活中经常食用有利于身体的健康。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的蒸平鱼呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

蒸平鱼的做法

材料

平鱼1条

调料

料酒5g，色拉油10g葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g

做法

1、首先将平鱼去腮，去内脏，然后将其清洗干净，打上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。

3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

4、然后可以将将鱼盘从屉上取出，将里面的调味料挑出。

5.油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。

红烧平鱼

材料

平鱼两条，葱姜蒜，干红辣椒，八角

做法

1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀。

2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽。

3、将小鱼下到热油锅中，煎制。

4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎。

5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条。

6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角。

7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开。

8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠。

9、调入味精，撒上葱花即可出锅。

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