20150920食全食美视频：鹅肉的做法

日常生活中我们经常吃鹅肉，鹅肉的做法是相当的多的，鹅肉怎么做好吃我相信许多人都已经知道了，鹅肉还含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的鹅肉呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鹅肉的做法

材料

鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量

调味料

桔酱3大匙，九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许

做法1

(1)首先将蒜拍松，然后将葱切段。

(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

(4)然后将葱，蒜加入，加盖焖约1小时后，然后捞出鹅肉，晾凉后切片。

(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

材料

大鹅肉500克，山药150克，荷兰豆50克，银杏30克，胡萝卜50克，香菇柄、葱花、姜片各少许

调料

精盐适量，料酒1大匙，鸡精少许月桂叶2片

做法2

1、将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛。

2、香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用。

3、锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒，烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶，转小火煮30分钟即可。

材料替换

将大鹅换成土鸡也是一样的美味。

口味变化

调料中的鸡精用浓缩鸡汁替换，称为鸡汁鹅肉鲜蔬。

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