20160531食全食美视频栏目：酱肘子的做法

肘子的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃肘子不仅美味而且营养非常丰富，还有非常好的美容作用。那么日常生活中酱肘子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

酱肘子的做法

材料

肘子一个(约500克)，酱油45ml，红糖10克。

冰糖5颗，盐10克，大葱2根，姜5片。

白酒30ml，卤水香叶4片，干辣椒8根。

花椒10粒，桂皮1根，草寇2个。

八角2个，丁香4粒，白蔻1个。

做法

1.首先就要将肘子清洗干净，然后再用剃刀将毛刮干净，紧着沥干水分备用，然后炒锅烧热不放油，加入2片姜、2小段葱，白酒等调料烧开。

2.放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色。

3.肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫。

4.然后在将火转为中小火，接着加入剩余的葱、姜、冰糖、盐，并用高压锅将其后继续煮30分钟。

5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

酱肘子

材料

肘子，八角，葱，姜。

蒜，盐，糖，老抽，水。

做法

1.肘子去血水后，加水，老抽，八角，葱，姜，蒜，盐，糖等这些配料一锅煮，等煮到软烂可以把骨头取下即可。

2.然后用保鲜膜缠紧，用绳子绑好放入冰箱。

3.在想吃的时候就可以将其取出来，切成片状，再浇上自己调好的作料就可以开吃了。

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