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20160531食全食美视频栏目:酱肘子的做法

肘子的做法是非常丰富的,生活中我们可以经常吃肘子不仅美味而且营养非常丰富,还有非常好的美容作用。那么日常生活中酱肘子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍:

酱肘子的做法

材料

肘子一个(约500克),酱油45ml,红糖10克。

冰糖5颗,盐10克,大葱2根,姜5片。

白酒30ml,卤水香叶4片,干辣椒8根。

花椒10粒,桂皮1根,草寇2个。

八角2个,丁香4粒,白蔻1个。

做法

1.首先就要将肘子清洗干净,然后再用剃刀将毛刮干净,紧着沥干水分备用,然后炒锅烧热不放油,加入2片姜、2小段葱,白酒等调料烧开。

2.放入肘子继续用小火加热,看到肘子一面便红后翻面,继续煮至全部上色。

3.肘子上色完成后捞出晾凉,同时在高压锅中放入卤水材料,倒入上色剩余的酱油汤汁,放入晾凉的肘子,注入清水用大火烧开,撇去表面的浮沫。

4.然后在将火转为中小火,接着加入剩余的葱、姜、冰糖、盐,并用高压锅将其后继续煮30分钟。

5.炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透,然后切片即可食用,或者淋入少许香醋和红油凉拌食用。

酱肘子

材料

肘子,八角,葱,姜。

蒜,盐,糖,老抽,水。

做法

1.肘子去血水后,加水,老抽,八角,葱,姜,蒜,盐,糖等这些配料一锅煮,等煮到软烂可以把骨头取下即可。

2.然后用保鲜膜缠紧,用绳子绑好放入冰箱。

3.在想吃的时候就可以将其取出来,切成片状,再浇上自己调好的作料就可以开吃了。

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