20160602食全食美视频全集：重庆吮指鸡的做法

鸡肉的做法是非常丰富的，生活中我们经常吃鸡肉对健康是非常有帮助的，有着不错的补虚作用。那么日常生活中重庆吮指鸡的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频全集栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

重庆吮指鸡的做法

材料

公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋。

调味

盐、味精、豆瓣酱。

酱油、蚝油、葱姜蒜。

做法

1、首先将公鸡清洗干净，然后剁成合适大小的块状，然后再用热油锅过油之后捞出来备用就可以了。

2、莴笋去皮切条备用。

3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒。

4、紧接着我们就要加入适量的葱姜蒜以及大料，然后再将准备好的鸡肉加入其中进行翻炒就可以了。

5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块。

6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅。

重庆辣子鸡

材料

净三黄鸡1只600克，干辣椒100克，花椒料40克。

调料

盐适量，料酒30克，蒜20克，姜20克。

葱20克，熟白芝麻20克，白糖10克，鸡精少许。

做法

1、鸡先净剁小块，蒜、切片，葱切段，干辣椒剪成段备用。

2、然后将鸡肉切成合适大小的块状加入适量的盐和料酒并搅拌均匀，接着加入8成热的油锅中，炸至黄金色即可。

3、另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄。

4、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

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