20160603食全食美：椒麻排骨的做法

排骨的做法是非常多样的，生活中我们可以适当的吃点排骨，不仅效补充钙质，对骨骼健康非常有利而且味道非常棒。那么日常生活中椒麻排骨的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美视频全集栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

椒麻排骨的做法

材料

肋排500克、鸡蛋1个、红椒青椒各1个。

洋葱1/4个、葱1段、姜片2片淀粉适量。

调味料

椒盐、糖、酱油、料酒。

做法

1、首先我们就要将准备好的排骨清洗干净，然后再将其切成小段，紧接着在将青红辣椒，洋葱切末备用。

2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。

3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。

4、然后我们就要将准备好的排骨裹上适当的蛋糊，放入五成热的油中炸酥，后再将其捞起滤干油。

5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒，再放入排骨翻炒均匀即可。

秘制排骨

材料

排骨，红糖、酱油，葱、姜。

干辣椒、八角、草果，香醋。

做法

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。

3、然后就要加入适量的热水，并且水量一定要漫过排骨，接着就要加入准备好的葱、姜、干辣椒、八角、草果。

4、转小火，炖40分钟。

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。

6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

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