20150323天天饮食视频：石万荣讲鱼排的做法

鱼排是我们日常生活中，大家都很喜欢吃的一种食物。鱼排中富含丰富的蛋白质和我们人体所需要的营养物质。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鱼排呢?接下来就请我们的石万荣大厨来给我们说说鱼排的做法吧!

该视频主要文字介绍：

其实鱼排有很多种的做法，接下来要介绍的这一种简单又美味。

简单又美味的糖醋鱼排想不想来学学呢?酸甜美味，外香里嫩，下面就来教大家这道鱼排的做法，喜欢吃鱼排的你可以照着鱼排的做法在家试试喔，家人一定会喜欢的。

鱼排的做法——用料

草鱼、料酒、盐、姜片、生粉、蛋液、面包糠、食用油、番茄酱、生抽、醋、糖、淀粉

鱼排的做法——糖醋鱼排

1、将草鱼身上的鱼肉整片片下，然后用锋利的刀再片成厚片。

2、然后放入一些料酒、盐、姜片腌制一下。

3、腌好的鱼片依次裹上生粉、蛋液、面包糠;

4、油温烧至7，8成热(感觉到冒烟了)，放入裹好的鱼片，炸至表面金黄后捞出;

5、后调糖醋汁：1勺番茄酱、2勺生抽、1勺醋、2勺糖调匀煮开后，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在鱼片上即可。

鱼排的做法——小贴士

1、鱼可以选择自己喜欢吃的鱼的种类，但是要尽量选择刺比较少的鱼。

2、鱼片炸好以后，也可以根据个人口味调做成香辣味、椒盐味等风味各异的鱼排。

鱼排的做法是不是很简单呢?现在你学会了这道糖醋鱼排的做法了吗?学会了就要动手试试喔，给家人一道惊喜的美味吧。

本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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