20150917天天饮食菜谱：石万荣讲葱油小面的做法

日常生活中我们经常喝各种各样的面食，面条的做法是非常的多的，而且面条还含有丰富的营养价值。那么我们在日常生活中究竟怎样才能做出这道既健康又美味的葱油小面呢?那就让我们一起跟着烹饪大师石万荣来看看吧!

该视频主要文字介绍：

葱油小面的做法

材料

山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油

做法

1、首先就是煮面条，水沸后下面条，煮沸后倒入适量的水，再次煮开。

2、葱切丝铺在面条上。

3、取一个小锅，倒入花生油(稍多一点)，放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋啦”浇在葱丝上。

4、然后加入适量的盐和酱油搅拌即可。

虾仁葱油小面

材料

虾仁、面条、葱(好是小葱)、蒜

耗油、生抽、老抽、海鲜酱油、糖

做法

1、蒜切片，油(稍多一些)热后放入，炒香后，把蒜取出不要。

2、葱切10厘米左右的段，放入锅中，小火煸炒至黑黄，熬出葱香。

3、调汁：1勺生抽、3勺海鲜酱油、1勺蚝油、2勺老抽、2勺糖。

4、然后将酱汁和葱一起熬制直到起泡为止。

5、面条煮到七八分熟备用。

6、加入虾仁煸炒，关火。

7、把煮好的面条放入锅中，搅拌均匀即可。

本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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