20151102天天饮食菜谱：段誉讲鸡汁萝卜的做法

萝卜是我们许多人爱吃的食物，萝卜的做法极其丰富，而且经常吃萝卜对我们的健康非常有好处。那么我们在日常生活中怎样才能做出美味的鸡汁萝卜呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师段誉来看看吧!

该视频主要文字介绍：

鸡汁萝卜的做法

材料

白萝卜500克。

猪油(炼制)20克盐4克。

味精3克鸡精4克。

胡椒粉2克大葱5克。

做法

1. 首先我们将白萝卜清洗干净然后将其切成6厘米长的丝，然后将其放到沸水锅内焯水后捞出，沥干备用。

2. 葱切段。

3. 锅置旺火上，放入鸡汤、萝卜丝、精盐、味精、鸡精粉、猪油，调好滋味，烧沸后撇去浮沫。

4. 一直煮到萝卜丝入味，然后就可以撒上胡椒粉、葱段，然后就可以出锅，装入汤盅，即可。

制作要诀

为使此菜口感更好，需备鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

红烧萝卜

材料

白萝卜，花椒油，酱油，盐。

绍酒，味精，糖，葱末，姜末。

做法

1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

3.等到烧开了之后，我们就可以将火改成小火，等到汤汁剩下一半的时候，我们就可以加入淀粉、味精，淋入花椒油炒匀，就可以出锅了。

本期嘉宾介绍

段誉

男，从事餐饮工作18年，擅长粤菜，主攻菜品创意设计，推崇以新古典形式表达菜品的色、香、味、形、器。

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