20151030天天饮食菜谱：屈浩讲红烧八爪鱼的做法

八爪鱼含有丰富的营养价值，八爪鱼的做法丰富多样，经常吃八爪鱼有利于我们的身体健康。那么我们在日常生活中怎样才能做出美味的红烧八爪鱼呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师屈浩来看看吧!

该视频主要文字介绍：

红烧八爪鱼的做法

材料

八爪鱼500克，韭菜花50克，红、黄椒各1/3 蒜。

2粒姜，8片豆瓣酱，2/3汤匙XO酱，1汤匙盐。

2/3茶匙糖，1/2茶匙胡椒粉，1/3茶匙料酒。

1汤匙鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙。

做法

1.首先我们将各种各样的材料都准备好，然后将他们清洗干净，将材料整齐放好，备用即可。

2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

4.然后将锅中加入适量的清水，然后用大火将其煮开，然后我们就可以将八爪鱼放入锅中，焯一下迅速捞出。

5.淋入凉水过冷河。

6.沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。

7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

8.然后在锅中倒入适量的油，等到锅中的油热了之后，将蒜姜片、豆瓣酱、XO酱倒入锅中，将其爆香即可。

9.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。

10.倒入红黄椒翻炒。

11.淋入水淀粉。

12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好)。

本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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