20151126天天饮食菜谱：屈浩讲素什锦的做法

我们日常生活中每天都要吃饭，美味可口的菜肴能够增加我们的食欲使我们饭吃地更加的美味，有利我们的健康。那么生活中素什锦的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师屈浩来看看吧!

该视频主要文字介绍：

素什锦的做法

材料

芦荀4根，红萝卜50克，生香菇4朵，绿竹荀50克。

红辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣酱1大匙。

味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙。

做法

1.首先我们要煮一锅热水，然后我们将所有的主料切成丁状，然后放进锅中将这些材料汆烫过冷后备用。

2.将调味料的豆瓣酱、味精、糖、太白粉及白醋一起调匀兑成汁备用。

3.热锅，倒入沙拉油至热，放入辣椒片转小火炒约半分钟爆香，再放入所有材料及作法2的兑汁转大火一起快炒约1分钟。

4.然后我们在做法3的锅中加入适量的白醋、以及蒜花一同翻炒，等到翻炒均匀了之后，就可以将它们装盘了。

炒素什锦

材料

土豆100克，红萝卜50克，青椒50克。

洋葱半只，黄瓜半根，葱花适量。

做法

1. 土豆、红萝卜、黄瓜洗净切片，青椒、洋葱洗净切丝备用。

2. 锅内倒入适量的食油开中火。

3. 锅热后按顺序倒入红萝卜、土豆、洋葱、青椒、黄瓜翻炒，加入一点水焖煮2分钟。

4. 然后等到菜熟了之后，我们就可以，加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花，然后将它们搅拌均匀就可以了。

本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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