20151110天天饮食菜谱：屈浩讲咖喱虾的做法

虾的做法非常丰富，不同的做法有不一样的风味，经常吃虾有利于我们的身体健康。那么我们在日常生活中怎样才能做出美味的咖喱虾呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师屈浩来看看吧!

该视频主要文字介绍：

咖喱虾的做法

材料

橄榄油15克，虾500克。紫洋葱1个。

泰式咖喱酱2大勺，番茄2个。

柠檬汁15克，砂糖15克，椰浆100克。

新鲜罗勒叶30克或干罗勒5克。

做法

1、首先我们班将虾清洗干净，然后去掉它的虾壳以及虾线，再将洋葱切成丝状，番茄切成块状。

2、开中高火，煎锅中放油加热。

3、放入洋葱和虾，翻炒2分钟。

4、翻炒之后我们就可以加入适量的咖喱酱，然后不断地进行翻炒，大概翻炒1分钟左右，即可。

5、放入番茄块、柠檬汁和砂糖，翻炒均匀后转小火，盖上锅盖加热一分钟。

6、倒入椰浆和罗勒叶，中火继续翻炒1分钟，出锅。

小诀窍

1、虾的背部有一条黑色的线，如果不挑出来既不卫生也影响口感，可以用一根牙签穿过背部将它挑出来。

2、这里用的是黄咖喱，味道是比较的温和的，做海鲜味道是相当不错的，不信就试试吧!

如果喜欢更强烈一些的口感可以选择绿咖喱酱或红咖喱酱哈!

3、柠檬汁可以用酸橘汁代替。

本期嘉宾介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

屈浩凭借着超高的厨艺，经常服务于国外元首的饮食调控。

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