20150818万家灯火视频：姜波讲虾的做法

在我们的日常生活中我们经常会虾，虾的做法也是相当多的，虾吃起来是相当的鲜美的。而且它还有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质。那么我们日常生活中怎样才能做出健康美味的虾呢?那就随视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

虾的做法

黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

1、首先将虾清洗干净，然后取出尾部的虾线。

2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。

3、去虾壳。

4、然后再次清洗，加入各种调料腌制20分钟。

5、一颗鸡蛋打散。

6、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。

7、放入蛋液中，裹一层蛋液。

8、然后再滚上面包糠，备用。

9、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去。

10、炸至金黄即可出控油出锅。

至Q虾球

食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

1、冻虾划开，去头去壳。

2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

7)、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!