2014128饮食养生汇：刘钊讲咸味食物的好与坏
味道有酸甜苦辣咸，这五种味道是我们生活中经常食用的，今天要给大家讲的是咸味食物，咸是人们常吃的一种味道，常吃咸味食物有好处也有坏处。下面就让我们的刘钊专家来讲讲咸味食物有什么好处和坏处吧。
该视频主要文字介绍：
咸味食物的好与坏
盐能给我们补充一些身体必须的元素，但是如果食用过量会引发一些疾病。
人群中真正嗜咸者不多，但不知自己其实已经吃了很多盐分的人却不少。由于肉类本身含有盐分，人们大快朵颐的时候自然就吃进去了很多盐分。很多人还喜欢吃撒了很多盐的烤肉、烤串、牛排等肉类食物，一顿饭吃的盐量就让人触目惊心了。
近，英国关注食盐与健康的民间组织CASH对肯德基、麦当劳、汉堡王三家快餐巨头的所有菜单进行研究后称：“三家快餐巨头的所有快餐食品所含的盐分均已超过每日盐分摄取量。”比萨中所含的盐分也相当惊人，基本都超过成人每日盐分摄取量。现在让我们来系统地说一说咸味食物。
巧用咸味治便秘
咸味食物能将一些坚硬的东西变软，这是盐的一种奇特功效。
这也是体热便秘后，用芒硝等咸味药材进行治疗的原因。不过，也不能因为咸能软坚而理所当然地认为咸味可治疗所有便秘。咸味对便秘的疗效仅限于身体多热、肠道干燥造成的热性便秘，而且疗效也是暂时性的。气机淤滞、缺水、身体虚弱等造成的便秘不宜用这种方法治疗。
咸味的软坚特性还可用于腹内肿瘤等疾病的治疗，还可治疗甲状腺肿瘤等软性肿块，海带、海菜等略咸的食物对这类疾病有好处。不过，治疗任何疾病都应综合考虑体质、症状和身体状况。盲目坚持一种治疗手段可能带来更大的伤害。
血液循环异常需禁食咸味食物
因为味咸能入血，所以血病患者应禁止多食咸味食物。咸味的软坚作用会稀释血液并改善血液循环，对多热引起血稠和血液循环不畅有疗效。但是物极必反，咸味过度则让血脉凝滞不通，阻碍血液循环。所以产后、手术后、事故等造成出血严重的患者应禁食太咸的东西。还有因血液异常导致的高血压、心脏病也不宜多吃咸味食物。
过咸伤肾
如果吃的太咸，对我们的肾脏伤害很大，还会有肾虚的症状。
摄入咸味过多的人容易发生骨伤，双腿无力、发麻。
另外，身体水肿多由肾脏引起，有这些问题的人应该减少食盐量。中医就有水肿者想治病就不能食盐的说法。
咸味食物对于糖尿病患者也属于禁忌食物。吃得过咸会因为口渴而增加饮水量，这会加重糖尿病的症状。
过咸的饮食还会伤害肺，所以有慢性咳嗽问题的人也应减少食盐量。
吃盐过多就是在体内放了颗不定时炸弹
盐分过多为什么会引起高血压、心脏病呢?大自然的一切事物都有规律，其中之一就是事物发展到极限，就会向反方向转化，起到反作用，这也就是我们常说的物极必反。在中医中物极必反就演化成了“极阳生极阴，极阴生极阳”。
人体中有上升特性的阳气到达顶点以后开始下降，而具有下沉特性的阴气探底之后必会上升。这就跟热气(阳)上升后变成雨水(阴)下降，而落到地面的雨水(阴)又变成热气(阳)上升一样。
咸味具有凝缩的特性，而凝缩到极限后必然会在反作用力的影响下发生爆炸，这跟宇宙形成的大爆炸理论有些相似。因此利用反作用力制造的炸弹都含有盐分。
虽说咸味具有凝缩下降的作用，但凝缩过度就会爆炸并急剧上升。这种情况下急速上升的咸味会进入血液，增加心脏压力，引发高血压、心脏病。
有人说：“嗜咸等于在体内放了一颗不定时炸弹。”这种说法一点没错。
但是，盐也并非一无是处，用对了还是有很多好处的。
盐能止痒、健齿
治疗皮肤瘙痒是盐的重要功能之一。用浓盐水洗浴有治疗瘙痒症的神奇功效，如用海水效果更好。
此外用盐水漱口能起到健齿的作用。牙齿松动、牙痛、牙龈出血都可用盐水漱口，或在有问题的地方涂抹盐，可获得意想不到的疗效。竹叶熬制成浓汤后加入食盐，含在嘴里或漱口，是保护牙齿和牙龈健康的好方法。
在甜味食品大行其道的现代社会里，大部分牙膏也带有甜甜的味道。其实这是错误的做法。经常用口腔清洁液漱口有害牙齿健康，很大一部分原因也是因为清洁液中有甜味。
甜味可导致肾虚，并进一步弱化牙齿功能。所以，好的牙膏应带有咸咸的味道。保护牙齿，好用盐刷牙或选择竹盐牙膏。
什么样的人适合吃咸味的东西
盐的下沉功能可以抑制心火。大凡心火盛的人性格都急躁、容易发火，且肌肉僵硬，属于典型的阳性体质。
对于此类人，咸味可发挥积极作用。不过，摄入过量的话不仅不能抑制心火，反而会像炸弹爆炸一样，加剧体热现象。因此，利用盐的治疗功能时应当慎之又慎。
与此相反，慢性子、体寒、肌肉偏软的阴性体质者好远离咸味。
本期嘉宾介绍
刘钊
男，北京同仁堂主治医师，执业药师，传统文化传者。毕业于北京中医药大学，从事中西医结合的临床科研和教学工作，致力于医学知识和传统文化的普及与推广。
注意：本频道文章版权归湖北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
