20141127饮食养生汇全集：刘钊讲辛味食物有哪些

我们都知道有酸甜苦辣咸五种味道，辣也就是辛味，生活中喜欢吃辣味食物的人很多，辣味食物很开胃，能让人食欲大增。但是吃辣也要适度。在冬天的时候可以多吃一些辛味食物。下面就让我们的刘钊专家讲讲有哪些辛味食物吧。

该视频主要文字介绍：

辛味食物有哪些

现在大街上一些川菜馆特别的多，也特别受到人们的欢迎，因为川菜大多是辛辣的食物，这些食物开胃，所以让人有想吃的欲望。

大家都把“吃得过辣伤身体”这句话抛在脑后。其实，古人就曾说过“养体须当节五辛，五辛不节反伤身”。这句话出自清代养生家马齐所著的《养生秘旨》。

对于“五辛”的解释，字面上是指“葱、薤、蒜、韭、胡荽”等5种食物，“薤”是小蒜，又叫野韭。

香菜也是辛味食物，它的香气浓，有一定的刺激性，可以用来作一些配料或者调料。

从医用角度讲，辛味食物有刺激食欲、发散、行气、驱寒及活血等作用。但是，凡事都有个度。

“五辛不节反伤身”的原因恰恰出在它们的功效上。《黄帝内经》中早有记载，“辛入肺，辛走气，气病无多食辛。”

这里所说的“气病”与西医的呼吸系统疾病类似，常见的便是感冒、咳嗽，比如风寒感冒需要辛温的药物来发汗，风热感冒需要辛凉的药物来解表。

但是饮食中不要摄入太多的辛味食物，这对健康是有一定的伤害的。

肺结核、便秘、盗汗、痈肿疮疖、目赤内热、痔疮等患者都不宜吃辣。作为健康人，辣也不要长期吃、顿顿吃、一次吃很多，以免耗气伤身。

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本期嘉宾介绍

刘钊

男，北京同仁堂主治医师，执业药师，传统文化传者。毕业于北京中医药大学，从事中西医结合的临床科研和教学工作，致力于医学知识和传统文化的普及与推广。

如果特别喜欢吃辣，可以偶尔搭配主食烹饪，作为点缀，但绝对不能唱主角。

由于辛味是入肺和大肠的，能宣发肺气。气行则血行，气血瘀滞的人就要用辛味，让气血流动起来，一潭死水变成活水，才能有生机。

肺系统的病，常见的就是感冒，而感冒是必用辛味来治疗的。风寒感冒需要辛温的药物来发汗，风热感冒需要辛凉的药物来解表。

秋天饮食宜减辛增酸以养肝气。秋天天干物燥，身体失水生内热灼伤津液，以致脏腑不安。此时，少吃辛辣食物，应食用清淡温和的粥类、面汤类以及蔬菜水果。

养肺除了食用辛味食物外，一些白色食物常常能起到补肺作用，如莲藕、百合、梨、荸荠、萝卜、山药、莲子、薏米等，只要使用得当，均可以滋阴润肺、化痰止咳、清热平喘。

如果加上补气的中药做成药膳，如人参莲肉汤、黄芪猴头汤、参芪焖鸭等，滋补效果更好。同时，也要根据四季变化和个人状况使用食物的性味，如肺色白，宜食苦，可食用荞麦、羊肉、杏子等。

虚者不宜多吃辛

人体的“气”有多种，五脏六腑皆有气，如肝气、肾气、脾气、胃气、肺气等。辛味能散能行，能耗散正气，故气虚之人不要多食辛味之物，以免更伤正气。辛入肺，肺主气，故辛味对肺影响更大。

百病皆生于气。中医认为，辛属阳，气也属阳，因为同气相求，所以辛走气;辛主发散，气虚的人吃辛，气就更加虚了。

同时，过食辛味，辛入肺，属金，金克木，木属肝，肝主筋，所以筋脉败坏;辛散气，精神耗伤。

马建岭告诉大家，辛养肺，过辛伤肺。卫生部的统计数字表明，威胁中国人死亡的三大疾病，第一个是癌症，而癌症中肺癌居首。

抽烟、环境污染是肺癌的患病因素，过多食辣也是不容忽视的。同时，肺阴虚之人，比如肺结核，就不要多吃辛味。

大便干燥之人不要吃太多麻辣东西;肾阴虚之人，也就是夜里盗汗、手心脚心发热的人，不要多吃辛味;患有痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮的患者，不宜食用辛味。