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20151203天天饮食视频:牛金生讲鲜虾饼的做法

虾的做法是非常多样的,日常生活中经常吃虾对我们的身体健康是非常有利的,因为虾含有极其丰富的营养价值。那么生活中鸿运鲜虾饼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师牛金生来看看吧!

该视频主要文字介绍:

鸿运鲜虾饼的做法

材料

鲜虾,豆腐海带胡萝卜豌豆鸡蛋,调料。

鸭蛋黄,盐,鸡精油水淀粉料酒。

做法

1、首先我们将鲜虾清洗干净,去除虾线,将豆腐切成小粒,海带同样切成小粒,香葱切粒,鸭蛋切碎即可。

2、将三种原料加盐料酒,蛋清香葱粒拌匀加少许水淀粉。

3、将虾蓉等制成小饼中间洒上蛋黄碎,成小太阳形状。

4、然后我们要将它放进微波炉中,中火3分钟即可,然后我们要将胡萝卜切丁,豌豆清洗干净,备用即可。

5、锅里放油煸香葱花,放入胡萝卜粒,豌豆加少许酱油鸡汤用水淀粉勾薄欠淋香油制成香汁。香油对小宝宝大脑发育很好呀。

6、取出虾饼,淋上香汁即可。

红椒鲜虾饼

材料

鲜虾400g,红椒1/2个,蛋清1只,胡椒粉1/2茶匙3g,盐1茶匙5g。

干淀粉2汤匙30g,料酒1汤匙15ml,香葱2根,生抽2茶匙10ml。

做法

1、鲜虾去壳,挑去沙肠,清洗干净,沥干水分,剁碎成泥。

2、然后我们要将红椒的籽去掉,然后将其清洗干净,并切成合适大小的丁状,再将香葱切成丝,备用,即可。

3、在虾泥、红椒碎中调入蛋清、胡椒粉、干淀粉、盐和料酒,拌和均匀后,制成直径6cm,厚1cm的虾饼。

4、将做好的虾饼撒上香葱丝,放入蒸锅中大火蒸8分钟即可。吃时可蘸上生抽调味。小诀窍做虾饼时手上拍点水,这样泥料就不会黏手了。

本期嘉宾介绍

牛金生

男,中国烹饪大师,北京市工贸技师学院烹饪讲师,擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

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