20140813食全食美视频：王昌荣讲茭白炒毛豆做法

茭白相信很多人都吃过，这也是市场是经常看到的一种蔬菜，但是没吃过的人可能也不在少数，那么对于它的营养价值和做法就可能不太了解了。下面就跟着小编来看看茭白有什么营养价值，让王昌荣大厨来教你做茭白炒毛豆吧。

该视频主要文字介绍：

茭白的营养价值

1、利尿止渴

常吃茭白有很好的利尿效果，能给我们补充一些水分，很多人在夏天都非常喜欢买来吃。

很多人由于各种原因经常需要在酒桌上打转，酒精对人体的危害非常大，因此专家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后好是能够适量的吃点茭白，它具有很好的解酒毒的作用。

2、补虚健体

经过研究发现，在茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

常吃茭白可以很好的帮助我们增强体质，是身体比较虚的人食疗的好选择。

3、减肥美容

也许很多人都难以想象，茭白竟然能与减肥以及美白联系在一块，但经过研究发现，茭白的确具有很好的美白以及减肥的功效。这是由于茭白热量低、水分高，稍微食用便具有很好的饱足感，这就是为什么叫茭白能够减肥的原因了，而且茭白中含有大量的营养物质，就算食用不多也能够补充人体所需要的营养。

除此之外在茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。不仅如此，在平时多吃些茭白，还能够有效的软化皮肤表面的角质层，从而让皮肤润滑细腻，起到很好的美容功效。

茭白的营养价值很高，除了美容减肥功效之外，在日常生活中适量的多吃茭白还具有很好的抗衰老功效。因此中年女性在日常生活中不妨多吃些茭白，这样你才有与岁月叫板的资本。

4、退黄疸

吃茭白有不错的退黄疸的作用，所以有这种疾病的人可以多吃一些，能有效控制住病情，不让它恶化。

本期嘉宾介绍

王昌荣

男，从厨20多年，擅长精细的淮扬菜及国宴官府菜，屡次获得烹饪大赛各个奖项。

这些都是茭白的营养价值，了解之后在日常生活中还要注意，由于茭白性寒，因此食用的时候一定要加热食用，以免影响到肠胃的健康。

茭白炒毛豆做法

原料

嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。

做法

1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

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