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20151225健康菜谱:沙茶牛肉的做法(上)

牛肉的做法非常多样,日常生活中经常吃牛肉对我们的身体健康非常有利,能够有效增强我们的肌肉。那么日常生活中沙茶牛肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍:

沙茶牛肉的做法

材料

嫩牛肉300克。

配料

青椒25克,蛋清1个,淀粉40克。

调料

绍酒15克,沙茶酱50克,白酱油30克。

白糖5克,味精4克,牛骨汤125克。

芝麻油10克,花生油600克。

姜、蒜末各10克。

做法

1、首先将牛肉清洗干净,然后剔去筋膜,接着将其切成合适大小的片状,然后将青椒洗净切片。

2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。

3、勺内加花生油烧四成热,下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

4、然后勺内留油40克,接着加入适量的姜、蒜末爆香,然后在加入酱油、味精、青椒片等炒熟,加入牛肉淋入芝麻油即成。

沙茶牛肉

材料

牛肉片150公克,金针菇50公克,辣椒1/2支。

蒜头1粒,沙茶酱1大匙,蚝油1小匙。

鸡粉1小匙,盐少许,太白粉1小匙。

米酒1小匙,酱油少许,高汤2大匙。

做法

1.牛肉片加盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟。

2.金针菇去蒂,放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。

3.辣椒、蒜头切碎,备用。

4.然后在锅中加入适量的油,等到油烧热了之后,将牛肉片加入锅中,直到牛肉的表面变白即可捞起备用。

5.另起一锅,放入适量的油烧热后,放入作法3的材料爆香,加入高汤、盐、蚝油、沙茶酱、米酒、酱油拌匀。

6.以少许太白粉水勾芡即可。

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