20160105健康菜谱：三鲜烧麦的做法（上）

烧麦的做法非常多样，烧麦是我们经常吃的食物，烧麦吃起来也非常的美味，经常吃对我们的身体非常有利。那么日常生活中三鲜烧麦的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

三鲜烧麦的做法

材料

面粉100克，鸡蛋2个，新鲜猪肉100克。

鱼肉100克，水发香菇3只，料酒1小匙。

生抽1小匙，香油1小匙，姜末0.5小匙，精盐适量。

做法

1.首先我们要将新鲜的猪肉清洗干净，然后再将鱼肉去皮去刺，然后一同绞成肉蓉，再将水发菇洗净切成小块。

2.把绞好的肉蓉与香菇丁一起装入大碗，加入料酒，生抽，姜末，以及适量食盐，用力搅打成粘稠的馅料。

3.在搅打好的馅料中加入鸡蛋清，拌匀;然后拌入香油，再次用力搅打成馅。

4.然后我们就可以在面粉中加入适量的开水，接着加入鸡蛋，然后用力揉，将面粉揉成面团。

5.把揉好的面团儿分成若干个小小的面剂子(因为冬天天气干燥寒冷，可以在面剂子上轻轻地刷上一层清油，可以防止面团裂开)。

6.在案板上洒上少许面粉，把小面剂子擀成薄薄的烧麦皮儿。

7.把擀好的烧麦皮儿放在手心里，在中间放入一匙调好的馅料，然后合拢手心，把馅料包起来。

8.然后我们根据上面的方法逐个做成烧麦，可以在烧麦的顶部放几颗鱼丸，如果没有那么也可以不用。

9.把烧麦装入蒸笼，大火蒸六到八分钟，即可。

小诀窍

馅料要多放一些，并且合拢的时候收口不要太紧，要在顶端露出馅料。

手心合拢的时候要注意力度，不要太用力，只要让馅料与烧麦皮儿粘连紧了，就可以了。

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