20160106健康菜谱：蒜香排骨的做法（中）

排骨的做法是非常丰富的，经常喝排骨汤能够非常有效的补充我们人体所需要的钙质，对我们的身体健康非常有利。那么日常生活中蒜香排骨的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

蒜香排骨的做法

材料

猪排骨(大排)300克。

辅料

鸡蛋100克。

调料

盐10克，白皮大蒜5克，味精5克。

白砂糖10克，植物油30克。

料酒10克，大葱8克，姜8克。

做法

1.首先我们要将排骨清洗干净，然后在将它切成段，然后再将葱姜洗净均切成末，大蒜洗净切成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4.然后在锅中加入适量的油，等到油烧到5成热的时候，就可以加入排骨了，用小火将排骨炸熟。捞出即可。

5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

蒜香排骨

材料

排骨400克、蒜头2个、干淀粉、食盐、白糖各适量。

做法

1、排骨切成长度适合的段，洗净后，沥干水分。

2、蒜头剥去皮，放入榨汁机，加适量清水榨成蒜汁。

3、然后我们就可以将炸好的蒜蓉加入适量的白糖、食盐、糯米粉以及干淀粉，然后进行充分地搅拌。

4、将调好的蒜汁倒入排骨中，搅拌均匀后，腌制2个小时。

5、锅中热油，至七成熟后放入排骨炸半分钟，转中小火炸6分钟，捞出。

6、锅中继续热油至八成熟，放入排骨大火炸半分钟，捞出沥干油份即可。

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