20160303健康好味道视频：肥肠面的做法

面条的做法是非常简单多样的，生活中我们可以经常吃面条，不仅非常美味而且有非常好的养胃作用。那么生活中肥肠面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

肥肠面的做法

材料

蚵仔150g，地瓜粉适量。

猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc。

老姜片4片，青葱2根，花椒5g。

八角6颗，料理米酒20cc，盐少许。

太白粉2大匙，水3大匙。

柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙。

糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量。

做法

1.首先我们就要将每粒蚵仔清洗干净，然后我们再在外层裹入少许地瓜粉后，接着将其放进滚水中汆烫至外层凝固即可。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。

4.然后我们就要将做法3做好的猪肠加入适量的调味料，然后放进蒸笼，蒸约三十分钟拿起，切段即可。

5.老姜切片、青葱切段备用。

6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。

7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。

8.然后我们就要一边倒入太白粉水一边用勺子进行勾芡，直到将其勾芡成琉璃芡就可以了。

9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

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