20160302健康好味道节目：炒面的做法

炒面的做法是非常简单多样的 ，生活中我们可以经常自己动手做来吃，非常方便而且营养也很丰富，有利肠胃健康。那么生活中炒面的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

炒面的做法

材料

手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)。

葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油。

料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)。

做法

1、首先我们就要将准备好的卷心菜清洗干净，然后再将其切成丝，再将葱切成末备用就可以了。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后我们就要加入适量的肉末，并将其炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉等调味料略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

小炒面

材料

青菜、肉丝、胡萝卜、鸡蛋、面条。

做法

1、锅内煮水，水开后，下入面条，煮至8成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用。

2、然后我们就要将准备好的胡萝卜清洗干净，并将其切成丝，然后再将青菜剥开，蒜切片备用即可。

3、肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用。

4、鸡蛋煎成荷包蛋备用，炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出。炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅。

5、随即下入胡萝卜与青菜，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条。

6、边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋。

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