20141219家政女皇全集：何亮讲核桃煮粥的功效

核桃是我们生活中很常见的食物，核桃的营养价值很高，常吃能给我们补充很多的营养物质，用核桃来煮粥可能很多人都吃过，那么核桃煮粥会有什么样的功效呢?下面就让我们的何亮专家来讲讲核桃煮粥的功效有哪些吧。

该视频主要文字介绍：

核桃煮粥的功效—补肾防衰老

人们熟悉的核桃的营养功效就是补脑强身。没错，这在古时候就已经有了这方面的医学记载。

在日本，营养学家发现，每天吃核桃的儿童，其焦躁不安、厌学的状况会有很大的改善。

另外，历代医家都认为核桃是补肾的良药，只要是与肾虚相关的病症，不管你是腰痛腿弱，阳痿遗精，还是肾不纳气的所导致的喘嗽或是小便频多，均可以服用核桃来辅助治疗。

核桃的营养价值是很高的，而且是得到世界公认的，它是非常有价值的食物之一。

核桃的“老祖宗”生活在欧洲东南部和亚洲西部等地，公元前100多年，西汉时张骞从西域把这一珍果带回内地。

核桃起初广植于四川、甘肃西部一带的羌族地区，不久渐布中原等地，所以，核桃的原名本是“胡核”、“羌桃”。

核桃营养价值很高，古往今来的人们一直把它视为保健佳品，有“万岁果”、“长寿果”、“养人之宝”之称。

很多人都发现核桃仁的形状特别的像人的大脑形状，所以人们也常说以形补形。常吃核桃也的确能补脑。

而现代医学也证实，核桃确实对补脑功效非常好。是因为核桃含磷脂较高，可维护脑细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退，提高大脑的生理功能，具有促进脑循环、增强记忆力的作用，能够缓解用脑过度。

因此，核桃是脑力工作者应该经常食用的食物，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，增强脑力。

用核桃补脑，好取2～3个核桃仁和适量的红枣、大米一起，熬成核桃粥食用，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果佳。

另外，历代医家都认为核桃是补肾的良药，只要是与肾虚相关的病症，不管你是腰痛腿弱、阳痿遗精，还是肾不纳气的所导致的喘嗽或是小便频多，均可以服用核桃来辅助治疗。

用核桃补肾，还有这么一则趣闻。相传唐宪宗年间，年逾七旬的宰相郑姻奉朝廷之命，出任岭南节度使。

由于郑年高体弱，加之岭南阴雨多湿，郑到任不久，便感体力不支，腰腿困疼，行走不便，任服多种补剂，百无疗效。

这时，一位来自南海对岸国家的船主，姓李名摩诃，向郑献上一张药方并附有自己配好的药丸。郑服药后七八日，腰腿顿感便利，病情明显好转，又坚持服用数日，竟然众疾皆除，体健如初。药丸中的主要成分便是核桃。

用核桃补肾，简单的方法就是煮粥食用。具体用法：每次用核桃肉5～10个，捣碎，配米2两，同煮为粥，作早晚餐或点心食用。

身体衰弱、腰腿酸痛的中老年人，经常吃此核桃粥，不仅能补肾强壮，抗老防衰，还可作为中老年人泌尿系统结石的辅助防治措施。

据清代王士雄《随息居饮食谱》所载：“石淋痛楚，胡桃肉1斤，用细末煮浆粥，日日食之。”所谓“石淋痛楚”，相当于泌尿系统结石，在服食核桃仁后即能1次或多次排石，结石较服用前缩小变软，或分解于尿液中呈乳白色。据此认为核桃可能有溶石作用。

本期嘉宾介绍

何亮

北京市东城区职业教育中心学校烹饪专业主任兼专业课教师。

1987年至今，在23年的教师生涯中，他兢兢业业的工作，始终以为国家培养更多的高素质人才作为的奋斗目标。

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