20141220家政女皇全集：何纳讲牛肉锅贴的做法

牛肉我们都吃过，牛肉不仅好吃，它的营养价值还特别的高，常吃对我们的身体很有好处。今天要给大家推荐的是牛肉的一种做法，牛肉锅贴。下面就让我们的何纳专家来讲讲牛肉锅贴要怎么做吧。

该视频主要文字介绍：

在南京，牛肉锅贴死比较有名的，很多人对这道美食都特别的爱吃，且百吃不厌。

南京牛肉锅贴，外脆里嫩，馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴大的特色。

因为汁多，老主顾都把吃汤包的方法用到了这上，第一口咬大了汁会漏，咬猛了汁会喷，咬太小又不过瘾!

牛肉锅贴要怎么做才好吃呢?下面就让我们一起来了解一下牛肉锅贴的具体做法吧。

牛肉锅贴的做法

食材明细

牛肉、面粉、胡萝卜、鸡蛋、葱白、盐、糖、老抽、味极鲜、料酒、油、五香粉、白胡椒粉适量。

制作步骤

1. 鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。

2. 胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。

3. 把面粉倒到一个空盆中，然后加一些热水进去，搅成面絮以后，就可以搓成面团了。

本期嘉宾介绍

何纳

女，营养专家，卫生部高级营养师。

4. 盖上湿布放一旁醒30分钟。

5. 将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。

6. 将醒好的面团揉匀。

7. 将面团搓条，下剂子，擀面皮。

8. 包入馅料。

9. 不粘锅温热后加入少许的食用油。

10. 放入生柸。

11. 用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。

12. 至生柸的2/3处。

13. 整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。

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