20150801家政女皇全集：姜波讲炖鱼的做法

多吃鱼对我们的身体是非常有益的，不仅可以帮助我们补充身体所需的钙质，还提供它各种营养。炖鱼吃起来口感十足，让人回味无穷。那么炖鱼究竟是怎么做出来的呢?让我们随着我们的姜波老师一起来学习一下吧!

该视频主要文字介绍：

炖鱼的做法

材料

鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒

做法

1.将鱼清洗干净，去除内脏备用。

2.葱蒜切碎。

3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。

4.将姜蓉，料酒，老抽，倒入锅中再加大约2小碗水。

5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。

吃鱼的好处

1.促进发育

富含欧米伽3脂肪酸的饮食对孕妇格外重要，可以促进胎儿大脑和神经系统的发育。

2007年，发表在英国医学杂志《柳叶刀》上的研究发现，每周食用3~4份包括鱼类在内的海鲜食品(约340克)，可以显著提高出生后婴儿的智力水平、语言表达能力以及运动能力。

2.延长寿命

经过各种研究，研究人员发现吃鱼是可以帮助人类长寿的。

研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%，坚持吃鱼的人会比不吃的人多活两年。

3.预防哮喘

儿童时期多吃鱼可以有效预防哮喘。荷兰一项针对7210名儿童的研究显示，在6~12个月内开始吃鱼的孩子，到4岁时，患哮喘的风险可降低36%。研究人员推论，这可能和多吃鱼有助抗炎有关。

4.保护皮肤

鱼油对皮肤有很多好处，可以调节油脂分泌、有助保湿。另外，研究表明，多吃鱼可以保护皮肤免受紫外线的伤害，利于保护皮肤胶原蛋白，从而防止皮肤松弛，出现皱纹或下垂。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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