20141211人气美食视频：血糯米奶茶的做法

      

该视频主要文字介绍：

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

血糯米的功效

血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。

中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。

需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

血糯米奶茶的做法

主料

血糯米(有条件也加些黑米口感更佳)、红豆、牛奶、红茶包、蜂蜜。

步骤

1. 把红豆和血糯米(有黑米的加一点黑米)煮熟。

2. 红茶包泡开(可以二、三包一起泡)。

3. 加入适量牛奶(可加入糖或者蜂蜜增加甜度)无所谓卡路里的可以加淡奶、炼乳等调味品增加奶茶口味。

4. 加入血糯米红豆并摇匀，美味开始。

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奶香紫米烧卖

材料

面粉一小碗，葡萄干少许，血糯米一小碗，炼乳一小勺，糯米粉少许。

做法

1、血糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用。

2、葡萄干用温水泡软切成小粒。(当然了，你喜欢大的，不切也成)

3、取一大碗把血糯米葡萄干拌匀后加一点糯米粉和炼乳搅拌均匀。如果太干的话，就加一点点水。

4、面粉加一点温水拌成雪花状再揉，揉成小面团，醒20分钟。

5、将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆压扁，擀成中间厚，四周薄的烧卖皮。

6、手握空心拳，虎口朝上，放一张面皮，把面皮往下按一点，成一小碗状，放一勺糯米馅，手慢慢移到烧卖脖子那里，轻轻捏紧。

7、蒸锅里垫上纱布，把烧卖蒸10分钟就可以吃啦!