20140925星尚频道人气美食：红烧鹅肉的做法

             

该视频主要文字介绍：

红烧鹅肉的做法

材料:五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖。

做法

1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。

4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

咖喱煎鹅脯的做法

主料：鹅肉150克。

辅料：威化15克。

调料：盐2克，黄酒20克，鸡蛋100克，咖喱10克，味精1克，植物油50克。

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做法

1.将鹅肉切为长方形厚片，用精盐1克、绍酒10克稍腌，加入蛋浆拌匀。

2.将咖喱加入精盐0.5克、味精，上汤调100毫升调匀为汁。

3.用油起锅，把鹅脯排放在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，溅入绍酒10克，将调好的咖喱汁加入，炒匀上碟，边伴炸威化便成。

蜜汁叉烧鹅肉的做法

材料:鹅腹肉200克，叉烧酱45毫升，葱10克，蜂蜜15毫升。

做法

1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好;

2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀;

3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干;

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟;

5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。