20140526人气美食视频全集：蒜香骨的做法

 

该视频主要文字介绍：

软炸蒜香骨的做法

主料

猪大排1盘、鸡蛋1个、食盐1小勺、蒜2头、料酒1汤勺、生抽1汤勺、白糖1小勺、黑胡椒少许、小麦面粉1大勺、植物油适量。

做法

1.排骨洗净沥水;蒜去皮切成末备用;将所有腌料放入排骨中，用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时。

2.鸡蛋打散，加入清水、面粉和盐调成酸奶状的面糊。

3.锅热油，油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中，大火炸几十秒把面糊炸定型;炸定型后立即捞出，全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透即可。

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手抓蒜香骨的做法

主料

猪小排600克，胡萝卜1/3根，食盐6克，蒜1头，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1汤匙，细香葱3根，植物油2汤匙，蜂蜜1汤匙。

做法

1.准备材料。

2.肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天(好腌制过夜)。

3.胡萝卜、蒜和葱都切末备用。

4.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份(煎的时候不会溅的太厉害)。

5.不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。

6.要不停的翻身，酱油腌过后特别容易糊底，也可以用油炸的方法，油炸的更香，煎的话省油也省事。

7.另起油锅，倒入蒜末煸香(只有一点点油，中小火，防止蒜末糊掉)。

8.再倒入胡萝卜末煸炒一下。

9.肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

大蒜的营养价值

大蒜性温，味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食，外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

哪些人不能吃大蒜

1.眼病患者。

2.肝炎患者。

3.非细菌性腹泻患者。

4.正处于服药期间的病人。