20131129人气美食视频：韩式肉末粉丝煲的做法

 

该视频主要文字介绍：

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很受欢迎的一道中式蚂蚁上树，用韩式泡菜来搭配，立马就变成了不同风味的下饭菜，个人觉得灰常好吃，平时喜欢韩风食物的亲们不妨试试，应该不会让你失望。

韩式肉末粉丝煲的做法

用料

主料：猪肉馅150克、粉丝1小把、辣白菜200克。

辅料：杭椒2根、辣椒(红，尖，干)2根。

调料：食盐1/2小勺、鸡精适量、葱1大勺、蒜1大勺、生抽2小勺、白糖1小勺、水适量、鸡汤2杯。

做法

1.粉丝提前用温水泡软。

2.绿椒、红椒洗净切成小圈，辣白菜切小丁。

3.炒锅烧热倒入4大勺油，油热后放入葱蒜末和红椒圈炒香，倒入辣白菜炒出香味。

4.再倒入猪肉馅炒散。

5.加酱油炒匀，倒入清水。

6.调入白糖。

7.调入盐大火煮滚。

8.倒入泡软的粉丝稍微煮一下。

9.后倒入杭椒圈拌匀。

烹饪技巧

1、很普通的蚂蚁上树因为有了韩式泡菜的加入便立刻提升口味，下饭指数也瞬间激增;

2、如果想要肉馅更加入味软嫩，可先用少许酱油和料酒将猪肉馅腌10分钟再进行烹饪;

3、喜欢润滑口感的话，可以加多些水，喜欢干香味道，可以少加一点水让粉丝刚好煮入味即可;

4、这道菜如果选用鸡汤代替清水，鲜美滋味更加难以抵挡。

牛肉粉丝煲的做法

1.准备卤牛肉材料。

2.牛腱肉放入清水中浸泡去血水。

3.高压锅内放入牛肉、卤料包、老抽、生抽、盐、冰糖、豆瓣酱、葱(也可以将牛肉焯水后用冷水洗净再做这一步，或者和我一样偷懒省去焯水这步吧)。

4.将牛肉卤熟后备用(这张图上的牛肉已经吃掉一半了才想起来留个影)。

5.卤好的牛肉切片，平菇洗净后撕小朵，粉丝用清水浸泡软备用。

6.炒锅热油，爆香葱姜蒜。

7.加入郫县豆瓣酱，小火翻炒至出红油。

8.再加入肉翻炒一小会(牛肉是熟的，所以随便炒一下即可)。

9.再加入平菇炒软。

10.加水煮开。

11.加入粉丝，调入适量生抽、盐。

12.粉丝煮熟后加青蒜即可。