20130628星尚频道人气美食:海盐奶盖红茶做法
该视频主要文字介绍:
所谓的“奶盖茶”在台湾仅有两家茶饮料品牌在供应,跟奶茶的牛奶与茶的融合不同,奶盖茶是分层的,上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,下面一层为茶。
正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,它要用正纯鲜奶及奶盖粉调制而成奶油。
而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫 甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。
在台湾甜汇店内热情老板会教你喝的方法。首先是要用嘴抿一抿,嗒足奶盖的味,再用吸管直插茶底,喝下层的冰绿茶,清新又解渴。
待你喝到一半的时候,就可以把整杯东西搅拌均匀,奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。由于奶盖要用鲜奶打造,因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。
2014年在中国大陆也有地方开始有售。
海盐奶盖红茶的做法
主料
淡奶油100ml、盐少许、立顿红茶1包、糖适量、牛奶少许。
步骤
1. 淡奶油加盐打到软性发。
2. 再加入少许牛奶!10到20ml左右,继续打30秒既可!放入容器中放入冰箱冷藏备用!
3. 冲泡红茶,一般一包立顿红茶用250到300ml水冲,闷3分钟后拿出茶包放糖融化。
4. 待红茶凉了后,取一玻璃杯,先倒入红茶,红茶倒到离杯口3厘米出,然后注入之前做好的奶盖。
小贴士
1、这里的奶盖可以做好几杯的量,因为淡奶油少了没有办法打发!
2、糖可以改蜂蜜更加健康,用量根据自己的喜好
3、红茶用茶叶泡更好,不过要记得过滤,不然会有茶叶渣。
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奶盖+港式奶茶的做法
主料
奶茶配方
斯里兰卡红茶5g、黑白淡奶100ml砂糖20。
奶盖配方
淡奶油适量、盐少许糖粉适量。
步骤
1. 茶包放进杯子里,加入300ml开水,泡几分钟,加入砂糖,待泡好加入黑白淡奶。
2. 淡奶油里加入少许盐和糖粉,打发到浓绸可流动状态。
3. 根据自己喜好,放布丁或龟苓膏,珍珠,红豆等再加奶茶,后附上奶盖。