20130509人气美食视频：蛤蜊肉凉拌面的做法

        

该视频主要文字介绍：

蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称，贝壳呈卵圆形、三角形或长椭圆形，两壳相等，壳顶稍前方凸出，壳面光滑或具有同心环纹，有壳皮，斧足发达，偏扁，无足丝，生活于浅海泥沙中，种类繁多，是我国常见的海鲜贝类软体动物之一。

其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉均可食。它不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品。

有“天下第一鲜”之称，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂，以免吃到满口的砂子，破坏了口感，在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失，可放在容器中或以铝箔包起烧烤，并将接连壳的地方先用刀子划断，让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失。

蛤蜊肉凉拌面的做法

食材

蛤蜊50g、辛拉面120g、小米椒30g、洋葱适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、辣椒适量。

步骤

1.新鲜的蛤蜊，微波炉或是蒸3分钟左右，取肉备用。

2.小米椒。

3.这个面，比较劲道。

4.用清水，煮之。

5.单独取，煮好的面，过凉，备用。

6.洋葱，胡萝卜，辣椒，黄瓜，切丝。

7.之前，煮面的原汤。备用。

8.把面放在碗在底部，把蛤蜊肉，还有上面的蔬菜丝，码在上面，把方面面的调料撒在上面。再把之前煮面的原汤，浇在面的四周，拌匀即可食用。

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蛤蜊的营养价值

1.蛤蜊具有降低血清和胆固醇作用。

2.人们在食用蛤蜊后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。适用人群

一般人群均可食用。

1.许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。

2.贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

3.女子月经来潮期间及妇人产后忌食。

4.受凉感冒者忌食。

5.蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

食用效果

中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸;

能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。