20150413人气美食视频全集：炸油条的做法

炸油条是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃油条，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的炸油条呢?接下来就让我们来了解一下吧。

该视频主要文字介绍：

炸油条的做法

材料

牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉

做法

1、先把盆里面加入面粉和酵母，然后用温水把面粉化开。

2、加入牛奶。

3、加入25克色拉油。

4、然后在把砂糖和盐加入进去。

5、加入半个蛋液。

6、揉成光滑面团。

7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵。

8、先用温水把小苏打给化开，然后把小苏打加入到已经发酵的面团里面。

9、将面团盖好再次发酵至两倍大。

10、然后排气醒15分钟擀成长条。

11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下。

12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧。

13、用筷子不停翻动，炸至金黄色。

14、捞出用厨房纸巾吸去多余油。

15、吃的时候可以撒点糖粉。

做法二

材料

小麦面粉250g、油适量，温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g

做法

1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3、面团拉伸成长条状(轻轻按压，不要再揉了)，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。

小诀窍

1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。

2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。

3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。

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