20150421人气美食视频全集：清蒸鱼头的做法

清蒸鱼头是我们日常生活中，很多人都爱吃的一种食物。多吃鱼，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，而且可以满足我们的口腹之欲。那么，究竟如何才能做出一道色香味俱全的清蒸鱼头呢?接下来就让我们来学习一下吧。

该视频主要文字介绍：

清蒸鱼头

材料

大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱

做法

1、先把葱和姜都切碎了。

2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

4、然后把油和麻油加热，倒在鱼身上就可以了。

剁椒鱼头

材料

花鲢鱼头，盐，料酒，剁椒，葱姜蒜丝，李锦记蒸鱼豉油，热油

做法

1、新鲜大花鲢鱼头一个，中间切开处理干净，用盐、料酒腌制一会并冲洗干净。

2、将鱼身上铺满剁椒，放上葱姜蒜丝，淋点李锦记蒸鱼豉油。

3、锅里放水煮开，再入鱼隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟。

4、然后把已经变黄的葱去掉，放入新鲜的葱，然后淋上热油就可以了。

做法二

材料

主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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