一、功效与作用

原料介绍 川芎为伞形科植物川芎的根茎。川芎为多年生草本，均为栽培，主产于四川灌县，陕西、甘肃、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、广西、贵州、云南等地也有引种。栽后第2年5月下旬至6月上旬挖出根茎，去掉泥土，除去茎叶，炕干。
川芎根茎为不规则结节状拳形团块，直径1.5至7厘米。表面黄褐色至黄棕色，有多数平行隆起的轮节；顶端有类圆形凹窝状茎痕，下侧及轮节上有多数细小的瘤状根痕。质坚实，不易折断，断面黄白色或灰黄色，具波状环纹形成层，全体散有黄棕色油点。香气浓郁而特殊，味苦、辛、微回甜，有麻舌感。以个大饱满、质坚实、断面色黄白、油性大、香气浓者为佳。 适宜人群 一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 食用指导 1. 血瘀所致月经不调、痛经、经闭、难产、产后恶露腹痛，以及肿块等症，可与熟地（或生地）、白芍（赤芍）、当归组成基本方，然后根据病情进行加味。
2. 凡偏正头风头痛，属风寒昨，可荆芥、防风、细辛、白芷等配伍。 食疗作用 羊肉，古代称羊肉为“毁肉”、“羝肉”、“羯肉”。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。 食材文化 川芎味辛，性温；归肝、胆、心经；气香升散；
具有活血行气，祛风止痛的功效；
主治月经不调，痛经，经闭，难产，胞衣不下，产后恶露腹痛，肿块，心胸胁疼痛，跌打损伤肿痛，头痛眩晕目暗，风寒湿痹 ，肢体麻木，痈疽疮疡。 温馨提示 根据炮制方法的不同分为川芎、酒川芎、炒川芎、麸炒川芎，炮制后贮干燥容器内，密闭，阴凉干燥处，防蛀。