本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质88.77克脂肪76.49克泛酸0.01毫克碳水化合物16.46克叶酸2.28微克膳食纤维0.17克胆固醇380毫克维生素K0.21微克胡萝卜素53.3微克硫胺素0.1毫克核黄素0.31毫克尼克酸14.16毫克钙153.66毫克磷970.51毫克钾1毫克钠1毫克镁222.43毫克铁7.86毫克锌3.81毫克硒183.11微克铜0.5毫克锰1.17毫克

制作方法 割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；
带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；
葱、姜洗净切丝备用；
锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；
带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；
出笼时加香油、香菜末少许即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 食物相克 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。