本菜谱的营养成分

热量127千卡蛋白质17.7克脂肪4.9克碳水化合物3.1克胆固醇76毫克钙28毫克磷191毫克钾280毫克钠150.1毫克碘5.5微克镁43毫克铁1.2毫克锌0.7毫克硒36.57微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片

2.带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻

3.长白萝卜切片，小葱打结

4.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉

5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄捞出;油可以不用放那么多，半煎半炸

6.兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀

7.炒锅不放油，码上萝卜片

8.再码上炸过的带鱼

9.放入香葱、姜片

10.调入刚刚兑的料汁

11.盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右

12.起锅之前中火收汁即可 制作提示 1.炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸

2.调味料可根据个人口味酌情增减 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 食物相克 1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之