冰糖明骨
冰糖明骨
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质1.88脂肪0.09泛酸0.02毫克碳水化合物306.43叶酸2.24微克膳食纤维0.22维生素K0.28微克胡萝卜素10.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.09毫克75.45毫克18.32毫克57.36毫克27.74毫克12.88毫克3.58毫克0.45毫克1.13微克0.13毫克0.25毫克

制作方法 将干货明骨洗净,放容器中,加沸水,泡发2小时,至鱼骨子发白光时,取出放在洁净容器中,加鲜汤(适量)浸没,再找一只焯过水的鸡腿、火腿骨放在明骨上,加葱姜、酒,一起上笼蒸约半小时,使明骨脆软,取出稍凉后,批成极薄的片。
取净锅,加清水半碗,冰糖、白糖、鸡蛋清(搅散),用勺将其搅开,待汤沸时,撇去浮沫,下明骨片用勺搅匀,盛在大汤碗中,撒上山楂糕片即成。 制作提示 干货明骨(又称鱼骨,系一部分鲨鱼和鳐、鲟、鳇的软骨,经加工处理所得100克,可涨发到约250克。) 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克
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