本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质186.38克脂肪355.99克碳水化合物48.27克叶酸12微克膳食纤维0.08克胆固醇1毫克胡萝卜素146微克硫胺素8.04毫克核黄素1.58毫克尼克酸54.16毫克钙150.9毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁248.59毫克铁17.26毫克锌18.83毫克硒104.37微克铜1.52毫克锰2.05毫克

制作方法 将猪排骨斩成双骨排四方形17块，放在碗里，加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用；
炒锅放在旺火上，下花生油烧到七成热时，将腌好的排骨块下锅油炸，五成熟时起锅滗去油；
原锅移在微火上，加入醋，将排骨块稍炒片刻，再倒入猪骨汤（800克），调入黄酒、白糖、酱油，煨半小时；
最后淋上橘汁、香油，稍拌即成； 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。