本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质212.13克脂肪85.2克泛酸0.21毫克碳水化合物29.24克叶酸63.4微克膳食纤维0.7克胆固醇1毫克胡萝卜素6微克硫胺素1.44毫克核黄素1.69毫克尼克酸41.32毫克钙737.4毫克磷1毫克钾2毫克钠3毫克镁219.31毫克铁32.18毫克锌26.95毫克硒160.58微克铜1.6毫克锰0.74毫克

制作方法 鳖宰杀治净，取鳖裙洗净后切成
5×2厘米的块，放60℃热水中泡一下，除去外膜，下沸水锅焯水，再洗净；
猪里脊肉切3块，焯水；
枸杞洗净、大蒜头切去两头；
将鳖裙、枸杞、里脊肉、上汤500毫升放入汽锅，大蒜头过油后放四周，加精盐等配料调味后放入笼屉蒸30分钟；
待鳖裙蒸烂时，拣去里脊肉即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。