本菜谱的营养成分

热量19毫克蛋白质2.8克脂肪0.4克碳水化合物1克膳食纤维1.6克钙128毫克钾104毫克钠50.5毫克镁18毫克锌1.3毫克硒0.88微克铜0.11毫克

制作方法 1.准备好所需食材
2.将芥兰去除外面表皮
3.将芥兰切片
4.切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少许食用油和食盐，氽烫至八分熟后捞出
5.氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中
6.锅内倒油后放入蒜蓉爆香
7.倒入沥干水的芥兰片翻炒，出锅前加放少许生抽调味 制作提示 1、芥兰氽烫时加入少许食用油可以蔬菜颜色更好看；
2、氽烫时芥兰不用全熟，因为还要炒；
3、快速投入冷水中可以放芥兰的口感更脆；
4、加了少许生抽，所以炒好的芥兰颜色看起来没有氽烫过后那么翠绿。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。 食物相克 芥蓝与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。