本菜谱的营养成分

热量870.36千卡蛋白质34.4克脂肪74.6克碳水化合物21.53克膳食纤维6.3克胆固醇160毫克胡萝卜素150微克硫胺素0.59毫克核黄素0.53毫克尼克酸9.11毫克钙897.1毫克磷432.08毫克钾1毫克钠12毫克镁152.24毫克铁19.77毫克锌6.36毫克硒26.32微克铜1.66毫克锰1.47毫克

制作方法 猪肉切片，约
4厘米厚，酸菜切成2厘米长段。
锅中到入1大碗清水或高汤，放入猪肉，酸菜和盐、味精，以中火煮7分钟即可。 制作提示 1.因酸菜会吸油，故做这类菜须用五花肉，若用瘦肉，会有涩味。2.酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。