本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11克磷130克钾162克钠57.5克镁12克铁2.4克锌0.84克硒2.94微克铜0.13克

制作方法 1、准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。

2、先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。

3、然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。

4、再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。

5、盖上锅盖，启动自动锅的“干锅”功能。

6、烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。 制作提示 1.肉丝经过腌制，已经入味，即使炒菜不翻动，它也有味道。

2.肉丝表面裹了淀粉，可以很好的保护肉质不让它变老。

3.可以说这样的烹饪方式不是炒，而是焖，如果爆炒很容易让肉丝变老，焖炒的方式主要是让里面的汤汁变少，从而使菜肴变熟，所以肉丝经过这样的烹饪方式，变得很嫩，但内部也熟了。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+鸭梨：伤肾脏

猪肉+驴肉：腹泻

猪肉+菠菜：减少铜的吸收