本菜谱的营养成分

热量295.75千卡蛋白质25.14克脂肪19.67克泛酸0.8毫克碳水化合物4.77克膳食纤维1.23克胡萝卜素126.66微克硫胺素0.11毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.68毫克钙289.46毫克磷323.16毫克钾235.41毫克钠884.38毫克碘15.4微克镁130.29毫克铁3.61毫克锌1.38毫克硒3.37微克铜0.47毫克锰1.46毫克

制作方法 将烤鸭骨架1只砍成
5厘米见方的块；
豆腐片成2厘米见方的小片；
炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开；
再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开；
再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。 制作提示 亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。