本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1、食材：豆腐、鸭血(已切)、水淀粉、香葱。

2、将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒翻炒。

4、随后，合入豆腐，加适量的清水煮开。

5、接着，加适量的韩式辣椒酱。

6、加适量的盐。

7、加适量的味精。

8、调味翻匀。

9、然后，加入水淀粉。

10、勾芡翻匀。

11、最后，出锅装入碗中、搁入香葱，即成。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻