本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质190.99克脂肪192.7克泛酸0.04毫克碳水化合物18.56克叶酸8.6微克膳食纤维3.26克胆固醇907.9毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.45毫克核黄素0.75毫克尼克酸21.42毫克钙480.3毫克磷1毫克钾3毫克钠3毫克镁447.79毫克铁15.04毫克锌9.76毫克硒273.09微克铜1.67毫克锰2.09毫克

制作方法 鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精；
葱，姜，辣椒切碎；
所有料调匀备用；
将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中；
浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入；
大火蒸20分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。 食物相克 平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。