本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质125.93克脂肪90.74克泛酸0.13毫克碳水化合物37.63克叶酸17.71微克膳食纤维12.82克胆固醇515.05毫克维生素K1.05微克胡萝卜素23.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.72毫克尼克酸12.72毫克钙197.96毫克磷502.18毫克钾971.62毫克钠2毫克碘7.66微克镁81.53毫克铁10.02毫克锌7.32毫克硒50.6微克铜0.48毫克锰4.21毫克

制作方法 鸡爪除去老皮及趾尖，剁成小块，入冷水中漂洗干净；
野山椒洗净去蒂，剁成小段；
锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鸡爪煮熟后，捞出；
投入凉开水中过凉，沥干水分；
将鸡爪放入盆中，加入盐、野山椒、蒜蓉，腌制约30分钟；
最后加入味精、鸡精、白糖、醋、辣椒油、葱油拌匀，装入盘中即可。 制作提示 1. 山椒凤爪分两种：一种是脱骨的，一种是不脱骨的；2. 至于选择哪种凤爪，就看你的口味喜好了；3. 如果是用不脱骨的制作，腌制时间就要长一点，以免不入味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克