本菜谱的营养成分

热量279卡蛋白质23.1克脂肪2.6克碳水化合物56.1克膳食纤维15.4克

制作方法 1.将茶树菇干，鲜虾备齐
2.用食用剪刀将茶树菇的根部剪去
3.将剪去根部的茶树菇干反复洗净，洗去泥沙后，加入200毫升清水泡发
4.将姜、蒜切末，新鲜大蒜斜切成圈备用
5.在锅内倒入40克食用油
6.油温升至5成热左右，加入姜末、蒜末，爆香
7.将泡发的茶树菇干挤去多余水分，倒入锅内，浸泡茶树菇的浸渍水留着备用
8.将茶树菇与锅内的姜、蒜翻炒均匀出香味儿
9.加入20毫升料酒，焖香，使得茶树菇带有酒香味儿
10.倒入泡发茶树菇的浸渍水
11.再倒入300毫升的大骨高汤或清水
12.待锅内汤汁煮沸，再煮7分钟，待茶菇的味道充分融入于汤汁中
13.加入洗净的鲜虾
14.待虾身变红，加入2克生抽，5克白糖
15.适量食盐和调味粉调味
16.将煮好的茶菇虾倒入大碗中，部分虾依次排成圆形做造型
17.锅内加入30克香辣油
18.加入5克藤椒粒，10克干辣椒
19.煸香出麻辣味儿
20.将锅内煸炒出味儿的藤椒粒、干辣椒连同香辣油一同倒在茶菇虾的表面
21.在表面撒少许白芝麻
22.洗净香葱、香菜切成末状，码在茶菇虾的表面即可 制作提示 1、泡发过茶树菇的浸渍水一定不能倒掉哦，茶树菇通过泡发，一部分的菇味儿已经透入水中，用泡发水煮出的汤头，菇香味儿会更浓郁；
2、如果家里没有备有香辣油，可以用等量的食用油替代；
3、家里没有大骨高汤可以用等量的清水替代。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄：身体不适
虾+洋葱：形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄：产生砒霜会中毒